罐头一启开，人图省事，连铁罐放进冰箱，汤汁还泡着切开的金属边。看起来已经冷藏了，食物却不该继续留在打开的罐子里。倒进干净的盒子再放进去，才是这一下真正要做的事。
打开后尽快把内容倒进有盖的玻璃盒或食品盒，汤汁一起倒入，罐子清空。盒子盖严，放在冷藏层里，不要贴着最冷的出风口冻住。吃的时候用干净勺子取，不把已经吃过的勺子伸回去。
开过的罐口接触过空气和开罐的工具，切口也泡在汤里。换到盒子里，便于盖严，也便于看清还剩多少。冷藏是放慢变化，不是让打开的铁罐继续当容器。
倒进盒子后却在室温放很久才进冰箱，或者盒子又大又浅，食物铺成薄薄一层，接触空气更多，都不合适。倒完就盖上、就放进冷藏。一份食物用一个盒子即可，不必分成很多很小的份。
开罐的地方旁边就放一只干净盒子。手上拿着罐头时，盒子已经在台面上，倒进去成为打开后的下一步。盒子用完洗干净，放回同一个位置，下次不用现找。
冰箱里不再出现打开的铁罐，剩下的食物也不会带上金属边泡过的味道，就说明换了容器。若仍直接把罐子放进去，就把空盒子预先放在冷藏门上，开罐前先把它拿出来。